神奇的昆布

海帶（學名：Laminaria japonica），別名昆布、江白菜，褐藻門海帶屬，是一種藻類植物，真核多細胞。海帶原是前蘇聯，日本和朝鮮北部沿海的特產，及後在遼東和山東的海洋生長。海帶含豐富營養，曬乾後可作為食物，常用於中國菜和日本料理，如在日本料理中高湯，多指煮過昆布的水。海帶孢子分為固著器，柄和帶片三部分。在自然環境中生長期為兩年，在栽種環境下養殖期是一年。 海帶味苦咸，性寒，無毒，含海帶素、岩藻多糖，有藥用價值，《嘉祐本草》：「催生，治婦人及療風，亦可作下水藥」。
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《食療本草》：「下氣，久服瘦人。」，《醫林纂要》說海帶能「補心行水，消痰，軟堅，消癭瘤結核，攻寒熱瘕疝，治腳氣水腫，通噎膈」。《本草綱目》指出海帶「治水病，癭瘤（甲狀腺腫），功同海藻」。古方「化癭丹」、「四海舒鬱丸」、「玉壺散」都是以海帶為主要成分。中國是世界上最大的海帶生產國。 中醫認為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。現代醫學研究表明，從海帶里提取出褐藻酸鈉鹽，具有降壓作用。日本科學家用60℃的水浸泡海帶，再濃縮浸出液，給高血壓患者服用，使其血壓降低。科學家還把海帶析出物甘露醇硝化製成冠心病的特效藥，給高血壓、高血脂、冠心病患者服用。